Chilipeppar

Chilipepparn har samma ursprung som paprikan och tillhör i de flesta fall samma art. Men flera andra arter ger användbara frukter oftast med ordentlig styrka. Som t.ex. Capsicum baccatum, C. chinense, C. frutescens och C. pubescens. Alla med olika karaktär och utseende.
Styrkan hos chili kommer från ämnet capsaisin, som mätes i s.k. Scoville-grader. Allt ifrån de mildaste på några hundratal enheter till de starkaste på över 2 miljoner Scoville.
Hos de flesta sorter finns det mesta av chilins styrka i fröna och i mellanväggarna där fröna sitter. Därför går det att reglera vilken styrka som passar för tillfället.
Sorter ni kan finna hos oss
Jalapeno
Ganska svagvuxna plantor, som ger 6-8 cm långa släta frukter, vilka ofta används färska som gröna. Därför kan den skördas tidigt.Något ojämn i utveckling. Kanske den mest odlade av Chilipeppar. En favorit bland måttligt het chili. Krispig. Styrka: 400 shu på en skala 1-10000 Scouville Heat Units..
13410303-origpic-16882e
Habanero
Ger välgrenade plantor som sätter mycket rikligt med frukt. Vikt: 10-20 g. Fruktig, aromatisk och het smak direkt från Karibien. Ofta äts den rå för att behålla all arom.
Styrka 10000 shu. på en skala 1 – 10.000 Scoville Heat Units.
14610778-origpic-d43d77
Hot Million
En liten röd stark chili, Ca 100000 Scoville